Siete amanti dei piatti caserecci, quelli che ti scaldano il cuore e ti riempiono lo stomaco?
Allora questi gnocchi di patate al pesto di cavolo nero, che con il suo inconfondibile sapore conferisce al piatto una nota leggermente amara che si sposa perfettamente con la dolcezza del Prosciutto di San Daniele, sono la ricetta che fa per voi.
Ricetta degli gnocchi al pesto di cavolo nero e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 600 g di gnocchi
- Qb Prosciutto San Daniele
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di cavolo nero
- 40 g di mandorle con la buccia
- 30 g di pinoli
- 40 g di parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lavare molto bene le foglie di cavolo nero e asciugarle.
- Eliminare la costa centrale e raccogliere le foglie nel frullatore insieme alle mandorle, pinoli tostati, parmigiano, aglio, sale e pepe.
- Frullare il tutto unendo l’olio a filo fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il pesto preparato, diluendo se necessario con poca acqua di cottura.
- Trasferire nei piatti da portata, aggiungere qualche fettina di Prosciutto di San Daniele e servire.
