Che a casa tua si festeggi col cenone alla vigilia o con il pranzo a Natale, iniziare con il piede giusto è comunque fondamentale.
Per questo insieme ad Alessandro di Fancy Factory abbiamo pensato ad un aperitivo con il Prosciutto di San Daniele.
Prepara anche tu i gamberi Prosciutto di San Daniele ecco la ricetta:
Ingredienti
- 16 gamberi
- 8 fette di prosciutto di San Daniele
- 250 gr di patate
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane q.b.
- Olio evo q.b.
Istruzioni
- Per preparare i gamberi con San Daniele iniziamo sbucciando le patate. Tagliamole quindi a dadini molto piccoli e tuffiamo in acqua bollente salata lasciando cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo sciacquiamo accuratamente i gamberi sotto acqua corrente. Eliminiamo la testa con le mani e poi, con l’aiuto di un paio di forbici tagliamo il carapace avendo l’accortezza di non arrivare fino alla coda (la lasceremo attaccata per la decorazione).
- A questo punto eliminiamo l’intestino tirandolo delicatamente. Dividiamo e fette di San Daniele per ricavare due strisce. Avvolgiamoci il gambero e poniamo in una teglia. Aggiungiamo un filo d’olio e inforniamo a 200°C per 10-12 minuti.
- Frulliamo le patate con un mestolo della loro acqua di cottura e 100ml di olio evo.
- Disponiamo la purea su un piatto, adagiamo sopra le code di gambero avvolte nel prosciutto di san Daniele appena uscite dal forno, qualche crostino di pane, un giro d’olio e del pepe nero macinato.
Questa preparazione fa parte del menu di Natale 2020 con il Prosciutto di San Daniele.
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