Le polpette sono un piatto che piace a tutti, grandi e piccini.
Se poi ci aggiungi la ricotta e il Prosciutto di San Daniele, il successo è assicurato!
Ecco quindi come preparare le polpette di ricotta e prosciutto, una ricetta di Fancy Factory.

Portata Aperitivo
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di prosciutto di San Daniele
  • 10 gr di prezzemolo
  • 60 gr di pangrattato
  • Pangrattato per la panatura q.b.
  • 2 uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.

Istruzioni

  • Per preparare le polpette di ricotta e Prosciutto di San Daniele iniziare tagliando a listarelle e poi a cubetti il prosciutto.
  • Tritare il prezzemolo finemente.
  • In una ciotola miscelare la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prosciutto, il prezzemolo, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata, pepe quanto basta e 2 uova. Amalgamare il tutto con un cucchiaio. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere altro formaggio, in caso contrario aggiungere del succo di limone.
  • Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle polpette del diametro di 3-4 cm, passarle poi nel pangrattato e adagiarle in una teglia rivestita di carta forno.
  • Aggiungere altra scorza di limone grattugiata, un filo d’olio ed infornare le polpette di ricotta e prosciutto a 180°C per almeno 20-25 minuti. Ricetta pronta!
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28 maggio 2020

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