Il primo abbinamento per questo nuovo anno è di Simona Mirto che, sul suo blog Tavolartegusto, ci presenta gli involtini col Prosciutto di San Daniele: un aperitivo sfizioso e veloce, perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare alla meravigliosa figura in tavola!
Ingredienti
- 150 gr Prosciutto di San Daniele DOP
- 250 gr di ricotta di fresca vaccina o di pecora
- 3 cucchiai di pecorino
- 1 pera
- sale e pepe q.b.
- Glassa di aceto balsamico
- foglie di mirto
Istruzioni
- Sgocciolare perfettamente la ricotta, unirla al pecorino, aggiungendo successivamente sale ed eventualmente pepe. Mescolare quindi il composto fino a realizzare una crema mousse priva di grumi.
- In seguito sbucciare le pere e tagliarle a dadini. Adagiare in ogni fetta di prosciutto un cucchiaio abbondante di ricotta ed aggiungere un pezzetto di pera. Poi si può procedere con la chiusura del tutto creando un involtino.
- Sigillare infine gli involtini con degli stuzzicadenti e impiattarli in un vassoio da servire decorato con una punta di glassa e foglie fresche di mirto!
Visita il blog di Simona per scoprire il suo variegato ed originale ricettario
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involtini col san daniele
3 gennaio 2020
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