Vuoi preparare una soffice e leggera focaccia integrale, da portare in tavola come aperitivo o per un pranzo o una cena veloce?
Allora questa ricetta è quello che fa per te!
La focaccia con Prosciutto di San Daniele, cime di rapa, pomodorini secchi e olive taggiasche è un piatto goloso, si prepara pochi semplici passaggi ed è perfetta da preparare in questo periodo dell’anno.
Segui il procedimento, pensato per te da Alexandro, e cucinala anche tu!
Ricetta della focaccia integrale con Prosciutto di San Daniele e cime di rapa:
Ingredienti
- 150 g farina integrale
- 50 g semola rimacinata
- 150 g farina ai 7 cereali
- 250 ml acqua
- 5 g lievito di birra fresco
- 15 g olio evo
- 8 g sale
- Un cucchiaino miele
Farcitura:
- 300 g di cime di rape saltate in padella con olio aglio e acciuga
- 1 Mozzarella di bufala
- Pomodorini secchi
- Olive taggiasche
- Prosciutto di San Daniele
Istruzioni
- Prepariamo l’impasto aggiungendo alla farina, il lievito, il miele, l’acqua poco alla volta e impastiamo.
- Per ultimi aggiungiamo sale e olio e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia.
- Dopo aver fatto qualche piega di rinforzo facciamola lievitare coperta per 2 ore a temperatura ambiente e 16/18 ore in frigo.
- Una volta pronta rovesciamola in una teglia oliata (25 cm di diametro) e facciamola lievitare fino al raddoppio.
- Aggiungiamo la salamoia (olio, sale e acqua), affondiamo le dita e inforniamo a 250 gradi per 20/25 minuti.
- Nel frattempo saltiamo le cime di rapa in padella con olio, aglio e un’acciuga
- Sforniamo la focaccia, tagliamo metà e farciamo con le cime di rapa, il Prosciutto di San Daniele, la mozzarella di bufala, i pomodorini secchi e le olive taggiasche.
