Domani è la vigilia di Natale, siete pronti a dare il via ai festeggiamenti?
Con la ricetta di questi pandorini salati con pomodorini secchi, accompagnati da Prosciutto di San Daniele e crema di formaggio, siamo sicuri che le vostre feste saranno ancora più magiche!
Per prepararli dovrete soltanto seguire passo passo la ricetta di Alexandro e… buon appetito, anzi, buone feste!
Ricetta dei pandorini salati con pomodorini secchi, accompagnati da Prosciutto di San Daniele e crema di formaggio
Ingredienti
Prefermento:
- 200 g farina 0 12g di proteine
- 200 ml acqua
- 3 g lievito
Impasto:
- Prefermento +
- 250 g farina 0 12g proteine
- 50 ml latte
- 5 g lievito di birra fresco
- 30 g zucchero
- 1 uovo
- 40 g burro
- 10 g sale
- 100 g pomodorini secchi sminuzzati
Istruzioni
PREFERMENTO:
- Mescoliamo farina, lievito e acqua in un contenitore stretto e alto e facciamolo lievitare coperto per 3 ore.
IMPASTO:
- Una volta pronto il prefermento aggiungiamo la farina, il lievito, un uovo, lo zucchero, il latte e impastiamo.
- Quando l’impasto comincerà a incordarsi aggiungiamo sale e burro poco alla volta.
- Impastiamo, aggiungiamo i pomodorini secchi e facciamo delle pieghe di rinforzo.
- Facciamo lievitare la pagnotta coperta per 2 ore a temperatura ambiente e poi facciamola lievitare in frigo per tutta la notte.
- Successivamente formiamo dei panetti da 60 g e inseriamoli in uno stampo precedentemente unto con un filo di olio.
- Facciamoli lievitare coperti fino a che non avranno raggiunto la superficie e inforniamo a 180 gradi statico per 30 minuti circa (a metà cottura copriteli).
- Facciamoli raffreddare e accompagniamoli con crema di formaggio e Prosciutto di San Daniele.
