Avete voglia di un antipasto dal profumo etnico ed originale, ma che non dimentichi la dolcezza e il gusto del Prosciutto di San Daniele? La nostra ricetta degli involtini vietnamiti è perfetta per un aperitivo tra amici.
Questo classico della cucina vietnamita, simile ai più famosi involtini primavera cinesi ma più piccoli e dal ripieno diverso, possono essere preparati con diversi ingredienti.
Oggi ve li proponiamo con carote, ravanelli, peperone giallo, radicchio, insalata mista e l’immancabile tocco dolce del Prosciutto di San Daniele, il tutto accompagnato da una gustosissima salsa agrodolce leggermente piccante.
Per scoprire come prepararli avete due strade: leggere il procedimento o guardare la videoricetta, realizzata per noi da Fancy Factory.
Videoricetta degli involtini vietnamiti con Prosciutto di San Daniele:
Ricetta degli involtini vietnamiti con il Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 8 fogli di carta di riso per involtini
- qb di Prosciutto di San Daniele
- 1 Radicchio
- qb Insalata mista
- 2 Carota
- 1 Peperone giallo
- qb Ravanelli
Ingredienti per la salsa:
- 1 cucchiaio di Olio evo
- 2 Peperoncino
- 1 spicchio d’Aglio
- 2 cucchiai di Salsa Hoisin
- 1 cucchiaio di Aceto di mela
- Un pizzico di Zucchero
- Arachidi salate q.b.
Istruzioni
- Per preparare gli involtini vietnamiti iniziare a pulire e mondare le verdure.
- Tagliare il peperone privando la parte interna con i semi. Tagliare quindi a listarelle e mettere da parte.
- Pelare la carota e tagliarla a strisclioline e poi a listarelle. Mettere da parte.
- Con l’aiuto di una mandolino tagliare i ravanelli a fettine molto fine. Mettere da parte.
- Staccare le foglie del radicchio (se troppo grandi tagliare a metà). Mettere da parte.
- Bagnare i dischi di carta di riso in acqua fredda uno ad uno per 5-8 secondi e disporre su un piano di lavoro.
- Aggiungere al centro le fettine di ravanello, l’insalata mista, la foglia di radicchio, il peperone, le carote, il Prosciutto di San Daniele e iniziare a piegare l’involtino.
- Piegare dapprima le estremità destra e sinistra e con il lembo in basso iniziare ad arrotolare delicatamente salendo verso l’alto.
- Mettere da parte.
Procedimento per la salsa:
- In una padella aggiungere olio evo, il peperoncino e l’aglio tritati finemente, la salsa hoisin e miscelare bene.
- Aggiungere un cucchiaio di aceto di mela e un pizzico di zucchero.
- Lasciare cuocere alcuni minuti e mettiamo da parte.
- Aggiungere degli arachidi salati tritati.
- Inzuppare l’involtino nella salsa e gustarlo un morso dopo l’altro.
