Per prima cosa preparare la marmellata di cipolle.

Tritare finemente le cipolle e cuocerle in un tegame con un filo d’olio.

Quando saranno ammorbidite, sfumare con il vino bianco.

A questo punto aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e cuocere per circa 45 min mescolando molto spesso.

Nel frattempo tagliare il filone a fette non troppo sottili e tostarle su una griglia rovente.

Procedere con la composizione del panino: adagiare la rucola sulla prima fetta, due cucchiaini di marmellata, le scaglie di parmigiano e le fettine di Prosciutto di San Daniele.

Richiudere il panino con l’altra fetta.