Per prima cosa stendere le fette di carne e batterle con un pestacarne, in modo da renderle sottili e regolari.
Appoggiare al centro una fetta di prosciutto crudo, poi una fetta di formaggio spezzettato con le mani.
Tritare l’aglio e il prezzemolo, unire un paio di cucchiai di pangrattato, salare, pepare e versare il trito sullo strato di formaggio.
Accostare il bordi laterali e poi arrotolare gli involtini, fissandoli con uno stecchino.
Sigillare in una padella antiaderente a fuoco vivo per qualche minuto per lato, utilizzando solo il grasso della carne, senza condimenti aggiunti.
Infilare le bombette negli spiedini (rimuovendo gli stecchini) e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare a 180°, per circa 15 minuti, girandole una sola volta. Poi alzare la teglia e terminare la cottura per altri 10 minuti.