Per preparare i wafer di riso con avocado e prosciutto crudo di San Daniele per prima cosa mescolare la farina di riso con i 150g di acqua, l’olio di cocco e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto liscio e senza la presenza di grumi.
Successivamente riscaldare la piastra per wafer e, una volta che avrà raggiunto la temperatura, versare un cucchiaio abbondante di impasto.
Versato il composto, procedere chiudendo la piastra e cuocendo per qualche minuto fino a quando, provando a sollevare il coperchio, non farete alcuna difficoltà ad aprirlo.
Mentre i wafer si cucinano, preparare la crema di avocado andando a schiacciare il frutto con una forchetta e aggiungendo il limone e il tabasco.
Una volta pronta, andare a spalmare la crema sui wafer e adagiare su ognuno di essi una fetta di prosciutto e qualche foglia di rucola.
Ora che i wafer sono pronti, non vi resta che preparare la cesta da pic-nic, piegare la tovaglia a quadri e trovare il prato dove godervi una splendida giornata!
