Per preparare la ricetta del Fit Frico con il prosciutto crudo, per prima cosa lavare, lessare le patate in abbondante acqua bollente, pelarle e renderle in polpa con uno schiacciapatate o con una forchetta
Successivamente pulire e sminuzzare finemente la cipolla
In seguito versare l’acqua in una padella antiaderente; una volta portarta a bollore, aggiungere la cipolla e lasciar cuocere a fiamma media per circa 5 minuti(finché non si sarà ammorbidita)
Aggiungere le patate già lessate, mescolare e lasciar cuocere per altri circa 5 minuti a fiamma medio/bassa
Trascorsi i 5 minuti aggiungere all’amalgama di patate e cipolle il formaggio light, il pizzico di sale e di pepe; mescolare finché il formaggio non si sarà ben sciolto e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fiamma medio/bassa e con coperchio chiuso
Mettere da parte l’amalgama di patate, cipolle, formaggio, sale e pepe; prendere un padellino antiaderente, farlo scaldare e versarci una parte del composto(circa 1/3), lasciar cuocere a fiamma medio/bassa per 10 minuti il fit frico, girarlo sull’altro lato e lascialo cuocere per altri 10 minuti facendo attenzione a che non si bruci
Infine impiattare e guarnire il Fit Frico con Prosciutto crudo di San Daniele.