Per preparare i waffle salati con formaggio e San Daniele, tritare l’erba cipollina finemente e mettere da parte.
Tagliare 4 fettine di prosciutto a listarelle e mettere da parte.
In una capiente ciotola setacciare la farina con il lievito. Aggiungere il pepe, l’erba cipollina e il prosciutto tagliato a listarelle.
Aggiungere il parmigiano e l’olio evo.
Miscelare con una frusta e aggiungere il latte a filo e farlo incorporare gradualmente.
Con un pennello oliare la piastra da waffle e inserire un cucchiaio di impasto. Adagiare quindi una fetta di prosciutto e una di formaggio.
Aggiungere altro impasto e chiudere la piastra.
Lasciar cuocere qualche minuto finché i waffle saranno ben dorati.
Prelevare i waffle e aggiungere panna acida, erba cipollina e San Daniele.
Servire i waffle al formaggio salati ben caldi.