Sbucciare le arance con un coltello eliminando accoratamente la parte bianca della buccia, tagliare a cubetti grandi e inserire in un pentolino insieme al miele. Lasciarle caramellare per 5-10 minuti, scolare e intiepidire.
Nel frattempo lavare e tagliare i finocchi a fettine spesse 5mm.
Con l’aiuto di un coppapasta, inserire uno strato di arance caramellate sul fondo del piatto, aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
Continuare aggiungendo i finocchi, un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
In ultimo aggiungere 1-2 fettine di prosciutto di San Daniele e concludere la ricetta con una spolverata di pepe nero macinato e un filo d’olio evo.
Ora la battuta di arance caramellate, finocchi e Prosciutto di San Daniele è pronta per essere portata in tavola!