Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 3 Esslöffel Mehl
- Ei
- 2 Esslöffel Grana Padano oder Pecorino gerieben
- Paniermehl und Käse zum Bestreuen
- Mozzarella
- Salz Pfeffer, Öl
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Stücke schneiden, auch die Stiele, und in einen Topf mit Wasser gar kochen: Zuerst die Stiele 5 Minuten kochen, dann die Röschen hinzufügen und weitere 15 Minuten lang kochen.
- Dann den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken und mit Mehl, Ei und Parmesan vermischen.
- Die Förmchen bis zur Hälfte mit der Blumenkohlmasse befüllen und mit gewürfeltem Mozzarella füllen. Dann mit mehr Teig bedecken.
- Mit Paniermehl, Grana Padano und einem Tropfen Öl oder einem Würfel Butter bedecken.
- Bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang backen.
