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Panino al pollo con crema di patate dolci, mozzarella e Prosciutto di San Daniele

Panino al pollo con crema di patate dolci, mozzarella di bufala e Prosciutto di San Daniele

Preparazione 10 min
Cottura 3 h
Tempo totale 3 h 10 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 sandwich

Ingredienti
  

  • ½ petto di pollo
  • 2 focacce o pucce
  • 4 fette di Prosciutto di San Daniele
  • 200 g di patate dolci
  • 1 cucchiaino di paprika
  • insalata misticanza
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale e pepe qb

Istruzioni
 

  • Per prima cosa preparare il pollo, irrorandolo con olio, sale e pepe. Chiudere il petto in un foglio di carta da forno con le erbe aromatiche tritate, poi in uno di alluminio.
  • Posizionare il cartoccio in forno, appoggiato su una teglia, e cuocere a 150° per circa 3 ore.
  • Nel frattempo preparare la crema di patate dolci. Sbucciare la patata, tagliarla a dadini, disporli su una teglia coperta di carta da forno, condirli con un filo di olio, sale, pepe e paprika. Infornare a 200° per 15 minuti.
  • Frullare le patate fino ad ottenere una crema densa. Tenere da parte
  • Al termine della cottura del pollo, sfilacciarlo con i rebbi della forchetta e, in caso la cottura non fosse raggiunta completamente, terminare a cartoccio aperto. Condire con il fondo di cottura, olio a crudo, sale e pepe.
  • Scaldare il pane, spalmare la base con la crema di patate, disporre una porzione di pollo, una mezza mozzarella per panino, due fette di Prosciutto di San Daniele e l’insalata misticanza condita a piacere.
    Panino al pollo con crema di patate dolci, mozzarella di bufala e Prosciutto di San Daniele