Lessare in broccolo in abbondante acqua bollente per circa 15 minuti.

Bollire i ceci o sgocciolarli.

Una volta freddi, unire tutti gli ingredienti delle polpette in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (circa un minuto).

Formare quindi le polpette (8-10 a seconda delle dimensioni).

Sbattere in un piatto un uovo e in un altro piatto predisporre il pangrattato. Passare quindi le polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Preparare quindi la salsa yogurt mescolandolo con un pizzico di sale, pepe, erba cipollina a piacere e un goccio d’olio. Guarnire quindi con il finocchietto o altra erba cipollina.

Preriscaldare quindi una padella con dell’olio d’oliva e una volta ben calda porre le polpette e cuocerle circa 5 minuti per lato, fino a renderle dorate e croccanti.

Impiattare e guarnire con salsa yogurt, una fetta di prosciutto San Daniele e finocchietto.