Una volta pronto il prefermento aggiungiamo la farina, il lievito, un uovo, lo zucchero, il latte e impastiamo.
Quando l’impasto comincerà a incordarsi aggiungiamo sale e burro poco alla volta.
Impastiamo, aggiungiamo i pomodorini secchi e facciamo delle pieghe di rinforzo.
Facciamo lievitare la pagnotta coperta per 2 ore a temperatura ambiente e poi facciamola lievitare in frigo per tutta la notte.
Successivamente formiamo dei panetti da 60 g e inseriamoli in uno stampo precedentemente unto con un filo di olio.
Facciamoli lievitare coperti fino a che non avranno raggiunto la superficie e inforniamo a 180 gradi statico per 30 minuti circa (a metà cottura copriteli).
Facciamoli raffreddare e accompagniamoli con crema di formaggio e Prosciutto di San Daniele.