Iniziare dalla preparazione della polenta, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Interrompere la cottura 2 minuti prima cosi da lasciarla leggermente più morbida e cremosa.

Per preparare i funghi, rimuovere la parte finale del gambo, pulire la testa da eventuali residui di terra, quindi affettarli. Rosolare nell’olio un spicchio di aglio intero.

Unire i funghi e portarli a cottura, sfumare con vino bianco e regolare di sale e pepe.

In ultimo, completare con prezzemolo tritato.

Per la cialda di pecorino, distribuire uniformemente un po’ di prodotto grattugiato su un quadratino di carta forno. Riporlo 30 secondi in microonde a massima potenza. Comporre il piatto con la polenta, i funghi, la cialda di pecorino, due fette di Prosciutto di San Daniele e le nocciole tritate.

Terminare con una spolverata di origano secco.