Rimuovi eventuali foglie dal cavolfiore, lasciando i gambi intatti.

Utilizza un coltello ben affilato per tagliare delle fette spesse 1 cm.

Impanale nell’amido di mais ed elimina l’eccesso.

Sbatti le uova con un pizzico di sale.

In un'altro piatto mischia il pangrattato, il parmigiano e il pepe.

Immergi le bistecche nell'uovo e ricoprile con il pangrattato.

Scalda abbondate olio in una padella e una volta pronto immergi le bistecche di cavolfiore girandole fino a completa doratura.

Nel frattempo scalda un’altra padella con l'olio, aggiungi l’aglio e i pomodorini e cuoci per 5 minuti a fiamma alta. Aggiusta di sapore con sale e pepe.

Servi le bistecche calde con i pomodorini, le fettine di prosciutto e alcune foglie di basilico fresco.