In una ciotola rompere due uova, aggiungere la panna, il latte, lo zucchero, il lievito e mescolare.
Inserire la farina e impastare.
Aggiungere il sale, il burro morbido poco alla volta e impastare fino ad ottenere una pagnotta liscia.
Lasciare lievitare per circa quattro ore in un contenitore oliato coperto.
Stagliare l'impasto e formare panetti di tre dimensioni diverse:
30g per la testa
20g per le orecchie
50g per il corpo da riempire con una crema di ricotta, Prosciutto di San Daniele sminuzzato e pepe.
Chiudere come un fagottino e non dimenticarsi di aggiuntere il codino.
Lasciare lievitare i coniglietti per un'ora coperti, dopodiché spennellare con il lette e infornare a 180 gradi per 25/30 minuti.
Sfornare e gustare, accompagnati da qualche fetta di Prosciutto di San Daniele.
