Per prima cosa mescolare il cacao amaro in polvere con il latte condensato, lo zucchero e lo sciroppo di vaniglia.

Montare la panna e incorporarla con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versare il composto in uno stampo da plumcake, coprire con la pellicola e far riposare in freezer per almeno 6 ore.

Nel frattempo scaldare una piastra antiaderente e stendere le fette di prosciutto fino a renderle asciutte e croccanti.

Far raffreddare completamente su un foglio di carta da cucina quindi ridurre il briciole e conservare in un luogo fresco e asciutto fino al momento del servizio.

Porzionare il gelato pronto, spolverare con le briciole di prosciutto e decorare con le foglioline di menta.