Sbucciare bene l’arancia togliendo tutta la parte bianca, tenere da parte anche qualche scorzetta se l’arancia è biologica.
Successivamente tagliare a pezzetti e cuocere in una casseruola per una decina di minuti, insieme all’acqua e allo zucchero. Il tutto tenderà a caramellarsi e a diventare gelatinosa. Una volta passato il tempo necessario lasciare intiepidire.
Procedere tostando leggermente il pane di segale e spalmandoci sopra la marmellata. Infine completare la preparazione con il prosciutto crudo di San Daniele e il fico tagliato in 4.
Consigliamo di accompagnare questa ricetta con una tisana fredda o un caffé cold brew!