Mettere in una ciotola il mascarpone insieme alla robiola e al formaggio grattugiato e mescolare con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Successivamente Tagliare il Prosciutto di San Daniele a striscioline e poi a pezzetti per poi unirlo al resto degli ingredienti mescolando e uniformando tutto il composto per i tartufi arlecchino.
Formare poi con le mani tante palline da mettetere su un piatto. Preparare quindi 4 ciotoline diverse mettendo all’interno la granella di pistacchi, in una quella di nocciole e nelle altre due la curcuma e la paprika dolce.
Dividere quindi il numero delle palline di formaggio e prosciutto in 4 parti per poi decorarle con le granelle o le polveri. Servire infine i tartufi arlecchino freddi, decorando il tutto con un fette di prosciutto tagliate sottili.