Tagliare il panettone a fette con spessore di circa 1 cm con un coltello seghettato. Per ricavare le forme utilizzare un taglia biscotti a forma di fiore con diametro di 8 cm. Successivamente mettere le forme nelle cavità dello stampo (non serve imburrarlo) e fare una leggera pressione per dare la forma. Infornare quindi il composto a 180° per circa 10-12 minuti fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Sfornare i cestini lasciandoli nello stampo qualche minuto.

Proseguire tagliando le fette di prosciutto in due parti, per il senso della lunghezza. Piegare dunque le fette ed arrotolarle per creare una forma simile a quella dei boccioli. Se volete rose più grandi avvolgete l’altra metà intorno al bocciolo. In seguito prendere una ciotola per mescolare bene il Gorgonzola finché diventa morbido e cremoso, aggiungere poi i gherigli di noci tritati grossolanamente e mescolarli nella crema.

Una volta conclusa la preparazione, farcite ogni cestino di panettone con un po’ di crema di Gorgonzola ed una rosellina di San Daniele.