Frullare con un mixer i piselli, fino ad ottenere una crema non troppo densa, aggiungendo all’occorrenza un cucchiaio di brodo vegetale e un po’ di sale e pepe.

Successivamente scaldare la crema senza sobollire per un paio di minuti. Nel mentre tagliare alcune fette spesse di San Daniele a listarelle e passarle un momento sulla piastra per renderle croccanti. In seguito prendere delle coppette e versarvi la crema aggiungendo il prosciutto.

Aggiustate, quindi, con olio evo e concludere decorando il tutto con una fetta di Prosciutto di San Daniele sottile.