Zuppetta di melone con San Daniele e cipollotto

Le ricette di Aria di Festa con il Prosciutto di San Daniele

Ricette

La ricetta della settimana proposta da Salvo Cravero della Gambero Rosso Accademy: zuppetta di melone con prosciutto di San Daniele, briciole di pane e cipollotto.

Il Prosciutto di San Daniele, è un’ottima fonte di proteine nobili, di vitamine e minerali. E’ un alimento totalmente naturale e italiano che non può mancare in tavola. Scopri gli abbinamenti e le ricette per gustare ottimi piatti con il Prosciutto di San Daniele.

Ingredienti per 2 persone

  • 1/2 melone retato
  • 200gr di Prosciutto di San Daniele DOP
  • 180gr di mollica di pane
  • 4 cipollotti freschi
  • Olio Evo, sale e pepe
  • Acqua gassata fredda

Procedimento

Iniziare frullando con pochissima acqua il melone e filtrando con un colino.

Nel frattempo, tagliare a dadini il Prosciutto di San Daniele e tostare in padella molto calda, così da mantenere il cuore morbido. Successivamente si procede allo stesso modo con le briciole di pane, tostando con un filo d’olio evo.

Infine servire in scodelle da entré la zuppa di melone, poi aggiungere il prosciutto e le briciole tostate, completando quindi il piatto con la parte verde del cipollotto, tagliata sottilissima, e aggiungendo un filo d’olio evo a crudo.

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Ricetta melone Daniele cipollotto