Saltimbocca aromatizzati all’arancio con San Daniele

Una delle tre ricette proposte da FancyFactory.it per la San Daniele Challenge

Ricette
Saltimbocca aromatizzati all'arancio con San Daniele

Sul nostro canale Instagram abbiamo lanciato la SanDanieleChallenge, un’idea per farti divertire in cucina, ricreando le ricette proposte qui in base alla disponibilità della tua dispensa!

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fettine di vitello
  • 1 arancio (buccia e succo)
  • 8 foglie di salvia
  • 30gr di farina
  • 2 fette sottili di Prosciutto di San Daniele
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Tagliare le fette d prosciutto a metà, adagiare quindi la mezza fetta di prosciutto sopra alla fettina di vitello. 

Aggiungere pepe a piacere e una grattugiata di buccia d’arancio. Aggiungere due foglioline di salvia ogni fettina e bloccare il tutto con due stuzzicadenti di legno.

Infarinare le fettine di vitello così assemblate esclusivamente sul fondo. Scaldare due cucchiai d’olio in una padella, aggiungere le fettine e lasciar rosolare per 3-4 minuti. 

Aggiungere poi il succo di ½ arancio e lasciar evaporare, coprire con coperchio e lasciar cuocere altri 2 minuti.

Servire i saltimbocca alla romana aromatizzati all’arancio, ben caldi.

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20 marzo 2020

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