Roll con Prosciutto San Daniele e avocado

Le ricette di Aria di Festa con il Prosciutto di San Daniele

Ricette

Il Prosciutto di San Daniele, è un’ottima fonte di proteine nobili, di vitamine e minerali. E’ un alimento totalmente naturale e italiano che non può mancare in tavola. Scopri gli abbinamenti e le ricette per gustare ottimi piatti con il Prosciutto di San Daniele. La ricetta della settimana è Roll con Prosciutto di San Daniele, avocado e salsa teriaki preparato da Gambero Rosso Accademy

Ingredienti per 4 persone

  • 1000 gr riso per sushi
  • 20 fette Prosciutto di San Daniele DOP
  • 500 ml salsa soia
  • 1 radice di zenzero
  • 1 rafano fresco di piccole dimensioni
  • 500 gr zucchero
  • 2 avocado
  • 2 cetrioli
  • aceto di riso
  • 500 ml vino passito

Procedimento

Iniziare con il riso: cuocere il riso a vapore, condire con aceto di riso e 150 gr di zucchero. Quindi lasciare raffreddare.

Nel frattempo fare la salsa teriaki facendo ridurre il vino con il restante zucchero, metà radice di zenzero tagliata a pezzettoni e il rafano. Quando la salsa ha raggiunto una consistenza sciropposa, aggiungere la soia e il restante zenzero grattugiato. Quindi filtrare e lasciare raffreddare.

Successivamente tagliare il cetriolo, comprensiva della buccia, a bastoncini. Allo stesso modo tagliare l’avocado, eliminando la buccia.

Dopo foderare con della carta pellicola un tappetino da sushi, disporre in modo ordinato le fette di prosciutto a coprire tutta la superficie. Quindi stendere il riso, disporre al centro i bastoncini di cetriolo e l’avocado. Arrotolare ben stretto e lasciar raffreddare almeno 30 minuti.

Bagnare la lama di un colte ben affilato e tagliare rotelle di circa 3 cm. Quindi terminare la preparazione servendo le rotelle con la salsa teriaki.

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