La ricetta della settimana proposta dalla Gambero Rosso Accademy: linguine di Gragnano con crudo di scampi, maggiorana, Prosciutto San Daniele DOP e limone.
Il Prosciutto di San Daniele, è un’ottima fonte di proteine nobili, di vitamine e minerali. E’ un alimento totalmente naturale e italiano che non può mancare in tavola. Scopri gli abbinamenti e le ricette per gustare ottimi piatti con il Prosciutto di San Daniele.
Linguine con scampi, San Daniele e limone
Ingredienti
- 160 gr di linguine di Gragnano
- 4 pz scampi grandi
- 6 fette di Prosciutto di San Daniele DOP
- 200 gr di pomodori pelati
- 10 pz d pomodorini gialli
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- limone non trattato
- Peperoncino verde jalapeno
- Maggiorana fresca
- Olio evo e sale
Istruzioni
- Preparare una salsa con le teste di scampi e uno spicchio d’aglio, quindi far rosolare e sfumare con il vino unire il tutto con il pomodoro.
- Nel frattempo lessare le linguine. Non appena belle al dente si finisce di cuocerle nel sugo e, se necessario, diluire il tutto con dell’acqua di cottura.
- Successivamente eliminare le teste e mantecare con un filo d’olio a crudo e aggiungendo un po’ di sale. Impiattare quindi con gli scampi battuti al coltello, la zeste di limone, il peperoncino tagliato sottilissimo e la maggiorana. Infine completare il piatto con le fettine di prosciutto di San Daniele.
Linguine scampi Daniele limone
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