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La ricetta della settimana proposta dalla Gambero Rosso Accademy: linguine di Gragnano con crudo di scampi, maggiorana, Prosciutto San Daniele DOP e limone.

Il Prosciutto di San Daniele, è un’ottima fonte di proteine nobili, di vitamine e minerali. E’ un alimento totalmente naturale e italiano che non può mancare in tavola. Scopri gli abbinamenti e le ricette per gustare ottimi piatti con il Prosciutto di San Daniele.

Linguine con scampi, San Daniele e limone

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Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 160 gr di linguine di Gragnano
  • 4 pz scampi grandi
  • 6 fette di Prosciutto di San Daniele DOP
  • 200 gr di pomodori pelati
  • 10 pz d pomodorini gialli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • limone non trattato
  • Peperoncino verde jalapeno
  • Maggiorana fresca
  • Olio evo e sale

Istruzioni
 

  • Preparare una salsa con le teste di scampi e uno spicchio d’aglio, quindi far rosolare e sfumare con il vino unire il tutto con il pomodoro.
  • Nel frattempo lessare le linguine. Non appena belle al dente si finisce di cuocerle nel sugo e, se necessario, diluire il tutto con dell’acqua di cottura.
  • Successivamente eliminare le teste e mantecare con un filo d’olio a crudo e aggiungendo un po’ di sale. Impiattare quindi con gli scampi battuti al coltello, la zeste di limone, il peperoncino tagliato sottilissimo e la maggiorana. Infine completare il piatto con le fettine di prosciutto di San Daniele.

Linguine scampi Daniele limone

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