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Questa settimana vi proponiamo un abbinamento, ideale per qualsiasi periodo dell’anno, con protagonista il Prosciutto di San Daniele DOP. La Chef Eva Golia della Scuola di Cucina di Sale & Pepe ci propone un “cappuccino” di piselli arricchito dal San Daniele.

cappuccino piselli san daniele

“Cappuccino” di piselli con il San Daniele

Portata Aperitivo
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 g piselli cotti al vapore
  • 2 fette di Prosciutto di San Daniele Dop
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni
 

  • Frullare con un mixer i piselli, fino ad ottenere una crema non troppo densa, aggiungendo all’occorrenza un cucchiaio di brodo vegetale e un po’ di sale e pepe.
  • Successivamente scaldare la crema senza sobollire per un paio di minuti. Nel mentre tagliare alcune fette spesse di San Daniele a listarelle e passarle un momento sulla piastra per renderle croccanti. In seguito prendere delle coppette e versarvi la crema aggiungendo il prosciutto.
  • Aggiustate, quindi, con olio evo e concludere decorando il tutto con una fetta di Prosciutto di San Daniele sottile.

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22 novembre 2019

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