Humans Of San Daniele

Il Prosciutto di San Daniele per Matteo Bortoluzzi

Persone

Raccontiamo il Prosciutto di San Daniele anche attraverso le persone che vivono e lavorano sul territorio ogni giorno, perché il segreto del San Daniele… è San Daniele.

“Sono nato a San Daniele e qui vivo da sempre. Insieme a mio fratello portiamo avanti la prosciutteria di famiglia, la più antica di San Daniele del Friuli, fondata nel 1952, in un paese che allora non serviva il prosciutto nelle osterie, posti dove si andava principalmente a bere del buon vino o a consumare piatti caldi della tradizione. La nostra è la terza generazione che si alterna dietro il bancone, e fra poco ce ne sarà una quarta. Un ”affare di famiglia in piena regola. A differenza dei normali ristoranti noi serviamo solo prosciutto, rigorosamente San Daniele, accompagnandolo con contorni che lo valorizzino ancora di più.”

Matteo Bortoluzzi – ristoratore

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Scopri il racconto di San Daniele attraverso gli altri protagonisti

27 novembre 2019