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Omelette con Prosciutto di San Daniele, asparagi e avocado

Omelette mit Prosciutto di San Daniele, Spargel und Avocado

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Brunch, Vorspeise
Portionen 1 omelette

Zutaten
  

Für das Omelette:

  • 2 Eier
  • 4 EL Milch
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 kleines Stück Butter zum Garen

Garnierung:

  • 4 Stangen Spargel
  • 40 gr Avocado
  • 3 Scheiben di Prosciutto di San Daniele

Anleitungen
 

  • Den Spargel mit Salz, Pfeffer und Öl (oder eventuell einem Stück Butter) etwa 10-15 Minuten lang garen.
  • Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  • In der Zwischenzeit eine Bratpfanne mit einem kleinen Stück Butter vorheizen.
  • Die Mischung in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 4-5 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Das Omelett sollte nicht gewendet werden.
  • Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit dem Spargel, der in Scheiben geschnittenen Avocado und dem Prosciutto di San Daniele garnieren.