Brokkoli in reichlich kochendem Wasser etwa 15 Minuten lang sieden.

Kichererbsen kochen oder abtropfen.

Abkühlen lassen, anschließend in einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist (etwa eine Minute).

Nun Frikadellen formen (8-10 je nach Größe).

Auf einem Teller ein Ei verquirlen und auf einem anderen das Paniermehl verteilen. Die Frikadellen zuerst in das Ei und dann in das Paniermehl tauchen.

Anschließend die Joghurtsoße mit einer Prise Salz, Pfeffer, Schnittlauch nach Belieben und einem Tropfen Olivenöl zubereiten. Mit wildem Fenchel oder weiterem Schnittlauch garnieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen hineinlegen und auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Auf einem Teller anrichten und mit Joghurtsoße, einer Scheibe San Daniele Schinken und wildem Fenchel garnieren.