Zu allererst eine Pfanne oder einen Kontaktgrill erwärmen, bestenfalls sollten diese antihaftbeschichtet sein. Die Aubergine in Scheiben schneiden, die jedoch nicht dicker als 0,5 cm sein sollten, und auf beiden Seiten einige Minuten anbraten.

Die angebratene Aubergine in eine Auflaufform geben und mit dem Öl, der Knoblauchzehe und den klein geschnittenen Kräutern anmachen. Salzen und pfeffern und zur Seite stellen.

In der gleichen Pfanne, die für die Aubergine verwendet wurde, den San Daniele Schinken anbraten, bis dieser trocken und kross ist.

In der Zwischenzeit zwei Patties mit einem Teigausstecher formen. Die Patties sollten im Idealfall genauso groß wie die Buns sein. Mit den Fingerknöcheln oder der Rückseite eines Löffels fest zusammendrücken, damit zwei feste Patties entstehen.

Die Rindfleisch Patties in der Pfanne anbraten.

Nach einigen Minuten die Patties wenden und eine Scheibe Provola-Käse darauflegen. Daneben nun auch die Buns aufwärmen. Nun auch die andere Seite der Patties anbraten.

Auf das Burger-Bun eine Schicht gebratene Aubergine, das Rindfleisch Patty und den geschmolzenen Provola-Käse, den krossen San Daniele Schinken und den Salat, der vorab in der Sauce gewendet wurde, die in der Auflaufform übrig geblieben ist, legen.