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Würzige kürbiscremesuppe mit knusprigem San Daniele Schinken

Würzige kürbiscremesuppe mit knusprigem San Daniele Schinken

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Portata principale
Portionen 4 portionen

Zutaten
  

  • 1 kg Kürbis
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Gewürze eurer Wahl Paprika, Curry, Kurkuma, Kümmel, Masala oder mediterrane Gewürze
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 6 Scheiben San Daniele Schinken
  • frische Gewürze nach Belieben
  • 4 EL griechischer Joghurt oder ungesüßter Naturjoghurt
  • natives Olivenöl extra nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

Anmerkingen

  • Die Suppe kann beiBedarf am Vortag zubereitet werden und kurz vor dem Verzehr aufgewärmt und garniertwerden.
  • Der Schinkensollte sehr knusprig sein. Falls der Schinken vorab angebraten wird, solltetihr ihn umgehend zerbröseln, auf Backpapier auslegen und ihn an einem trockenenOrt bei Raumtemperatur aufbewahren.

Zubereitung

  • Den Kürbis in zwei Hälften schneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen und ihn anschließend in Stücke schneiden.
  • Die Kürbisstücke mit dem Knoblauch und der in Würfelchen geschnittenen Zwiebel auf einem Backblech verteilen, mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und mit einem Backpapier bedecken.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180° für 30/35 Minuten backen (bis er goldbraun ist).
  • Die Schale von den Kürbisstücken entfernen und das Gemüse in einen Topf mit heißer Brühe geben.
  • Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Suppe pürieren. Die Suppe bei niedriger Temperatur warmhalten, bis sie serviert wird.
  • In der Zwischenzeit eine antihaftbeschichtete Pfanne erwärmen und die Schinkenscheiben anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Die Kürbiscremesuppe in Schüsseln füllen, mit zerbröseltem Schinken, einem Klecks griechischem Joghurt und Olivenöl extra vergine garnieren, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Belieben würzen.