Für die Gemüse-Terrine mit San Daniele Schinken, das ganze Gemüse gründlich waschen. Das Gemüse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und zur Seite legen.
Die Tomaten halbieren.
Eine Brotkastenform gut mit Öl einfetten (wenn es euch lieber ist, könnt ihr die Form auch mit Backpapier auslegen), anschließend beginnen wir, unsere Terrine zu schichten.
Wir beginnen mit einer Auberginenscheibe, einigen Scheiben Zucchini und den Tomatenhälften. Nun folgt eine Schicht von in Scheiben geschnittenem geräuchertem Scamorza-Käse und eine Schicht roher Schinken.
Wir machen in dieser Reihenfolge weiter, bis die Form gefüllt ist.
Wir geben frischen Basilikum, einen Hauch natives Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und stellen die Form für mindestens 30 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Ofen.
Wir nehmen die Form aus dem Ofen heraus und lassen sie abkühlen, bevor wir die Gemüse-Terrine mit rohem Schinken servieren.