Zutaten (für 4 Personen):
120 g Carnaroli Reis
Gemüsebrühe
20 g Butter
30 g geriebener Parmesan
100 g Jungerbsen
½ gehackte Schalotte
1 TL natives Olivenöl extra
Zuerst das Risotto zubereiten: Dazu den Carnaroli-Reis mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und am Ende der Kochzeit mit einem nussgroßen Stück Butter und dem geriebenen Parmesan (1 EL) vermengen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Erbsen dazugeben. Diese zuvor in etwas Olivenöl und einer halben, fein geschnittenen Schalotte schwenken und andünsten.
Nach der Garzeit des Risotto alles in einer Fingerfood-Schale servieren und mit San Daniele Schinkenstreifen garnieren. Guten Appetit!
Recent Comments