– für 4 Personen
4 Scheiben Prosciutto di San Daniele
50g Grana Padano
4 gekochte Lasagneblätter
4 gebratene Auberginenscheiben
200g weicher Ziegenkäse
50g grob gehackt Cantuccini
Auf die Lasagneblätter die Auberginenscheiben, Prosciutto di San Daniele, Ziegenkäse und Cantuccini schichten, aufrollen, mit etwas Grand Padano bestreuen und 10 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
100ml Tomatenpassata
½ rote Zwiebel
50 ml natives Olivenöl
50ml weißer Balsamico
Rucola als Garnitur
6 Kirschtomaten, geviertelt und entkernt
Alle Zutaten zu einer Vinaigrette vermischen und das Tomatenfleisch unterziehen. Mit Grana Padano und Rucola garnieren.
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